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Mangez l'Asie
14 avril 2009

Dashi nandesuka? だし　なんですか

Dashi nandesuka? だし　なんですか
Le dashi 'だし'est le bouillon de la cuisine japonaise, Il est très souvent utilisé et parfois même a des endroits ou on l'y attend pas.Fabriqué avec de l'algue "kombu" et des copeaux de bonite, un poisson, sèché et fumée "katsuobushi".Le dashi est la base...
Posté par konekochan à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dashi

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12 avril 2009

Menu kudasai! めぬ　ください

Menu kudasai! めぬ　ください
Voici un petit topic pour toutes les personnes qui ont envie de faire un repas japonais mais qui n'ont pas d'idée de menu. Pas de panic, Mangez l'Asie est là :p Menu 1: Okonomiyaki party お好み焼き パチ L' okonomiyaki c'est déjà assez bourratif alors pas besoin...
Posté par konekochan à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menu

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12 avril 2009

Miso soupe みそ　すぷ

Miso soupe みそ　すぷ
Ingrédient: Pour 4 personnes - 800ml d'eau- 2 c.café de dashi- 60g de miso (selon votre goût)- 10g de wakame séché- 150 g de tofu (facultatif) Recette: 1 (facultatif) découper le tofu en petit dés 2- tremper le wakame dans un saladier d'eau fraiche, une...
Posté par konekochan à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miso,  soupe

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7 avril 2009

Saibashi, nan desu ka? 菜ばし　なんですか

Saibashi, nan desu ka? 菜ばし　なんですか
Sai-Bashi Les Sai-Bashi sont de longues baguettes qui ne s'utilisent UNIQUEMENT que pour la cuisine, on ne mange pas avec!Elles mesurent en général 33cm, on s'en sert pour mélanger, battre les œufs, saisir, retourner, mettre de la nourriture dans l'huile...
Posté par konekochan à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saibashi

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29 mars 2009

Kimchi (Coréen) 韓国　きむち　

Kimchi (Coréen) 韓国　きむち　
Une spécialité coréenne pour changer! j'aime beaucoup la cuisine coréenne (mais pas autant que la cuisine japonaise!!!), j'ai toujours voulu faire le Kimchi, c'est maintenant chose faite! /!\ attention: le kimchi est extrêmement pimenté /!\ Le Kimchi...
Posté par konekochan à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou chinois,  kimchi,  piment

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27 mars 2009

Mirin, nan desu ka?　みりん　何ですか?

Mirin, nan desu ka?　みりん　何ですか?
Mirin Le mirin 味醂 (みりん) signifiant textuellement "sapide anti-astringent" est une sorte de saké très doux utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine japonaise. C'est un liquide jaunâtre pâle à ambré, sirupeux et assez sucré,...
Posté par konekochan à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirin

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16 mars 2009

présentation しょうかい　

présentation しょうかい　
voici une petite photo de notre groupe de cuisine du Lundi matin (9h-11h) Merci a tous pour votre gentillesse et votre bonne humeur, c'est toujours un plaisir de venir en cours de cuisine! HOMMAGE SPÉCIALE: a notre chère Kazumi sensei sans qui on en serait...
Posté par konekochan à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: equipe

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22 février 2009

Maki boule まき　たま

Maki boule まき　たま
vous avez du riz a sushi (sushi meshi), vous avez fait vos makis mais problème.... il reste encore du riz et vous ne savez pas quoi en faire? Solution: Faire des makis boule! je vous rassure c'est vraiment très simple! 1- mouiller vos mains et frotter...
Posté par konekochan à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  boulette,  poisson

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