définition: le Dorayaki est une pâtisserie traditionnelle japonaise former de deux "pancakes" sucrés au milieu duquel ce trouve de la pâte de Haricot Azuki

Ingrédient:

100g de pâte de Azuki sucré (la recette maison arrivera plus tard)

200g de farine

8g de levure chimique

4 oeufs

un peu de sel

150g ou 200g de sucre (selon votre goût)

4c a café d'eau

un peu d'huile

recette:

1-tamiser la farine dans un saladier ajouter la levure chimique

2-casser les œufs, et les battre avec 5ml d'eau, ajouter la sucre dans le saladier avec une pincée de sel ensuite ajouter la farine tamisé et brasser la pâte avec une spatule en bois

3- verser un peu d'huile dans la poêle et étaler des demi louche de pâte pour former des disques d'environ 7cm (genre pancakes)

4- quand apparaissent des trou d'air sur la pâte c'est qu'il est temps de les retourner ils auront alors une belle couleur doré, faite cuire de l'autre coté et mettre de coté pour les laisser refroidir

5- prendre un « pancakes » et le tartiner de pâte de haricot Azuki, mettre un autre pancake au dessus pour former une sorte de sandwich

6- c'est prêt!

astuce:

vous pouvez remplacer le Azuki par du Nutella (pour les plus gourmands) cela ce marie vraiment très bien!

ne vous inquiétez pas des quantités au goût le sucre ne se sent pas vraiment, le pancake une fois cuit ressemble un peu a une génoise très épaisse

c'est normal de ne pas mettre de lait (les japonais en consomme peu) ou autre liquide une fois cuite on comprend que le lait n'est pas nécessaire

version au Nutella

recette réalisé avec mon assistante Hachi

DORAYAKI どらやき

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DORAYAKI　　どらやき