Dango だんご

définition: le dango est une pâtisserie traditionnelle japonaise qui se déguste avec un thé vert japonais

Ingrédients:

- 150g de farine de riz
- 150g de tofu
- des pics a brochette
- 1 saladier

recette:

1- malaxer le tofu à la main dans un saladier afin qu'il ne fasse plus un bloc

2- incorporer petit a petit la farine en malaxant toujours avec la main

3- pétrir la pâte (comme pour le pain) pour que ce soit homogène, il ne doit pas rester de farine dans le fond du saladier.

4- faire des petites boules d'environ 2 cm de diamètre en les roulants dans vos mains

5- faite bouillir de l'eau dans un fait-tout et y plonger les boulettes, une fois qu'elles remontent a la surface attendre encore 2min et les sortir de l'eau (pendant la cuisson des boulettes l'eau doit rester en ébullition)

 

6- les piquer par 3 ou 4 sur les pics a brochette et badigeonner de caramel japonais / Anko/ kinako

Sauce caramel japonais:

1- mettre 40 cc (40 ml) d'eau et 1 c.soupe de sauce soja dans une casserole, chauffer a feu moyen

2- ajouter 40g de sucre et 1/2 c.soupe de maïzena

3- laisser épaissir sans le laisser bruler!

4- c'est prêt

Astuces:

- vous pouvez remplacer les sauces japonaises par du Nutella, de la confiture ou du miel

Comments

[konekochan]

merci beaucoup beaucoup les 2 gourmands c'est vraiment très gentil ^^
j'aime beaucoup votre blog (superbe photo!) alors je vais vous mettre dans mes liens pour voir vos mise a jour :p

[les 2 gourmands]

en tout cas après cette petite ballade sur ton blog on peut dire que tu es passionnée et très douée